蜗牛的营养成分及食用价值,白玉蜗牛养殖技术

2019-09-19 14:03栏目:银河国际网址手机版
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中国人对于吃蜗牛,有点陌生。有些国家,却把蜗牛位列“四大美食”(蜗、鲍、翅、贝)之首,在法国,蜗牛是作为国宴菜品荣登大雅之堂的。蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物,其食用和药用历史已经有二千多年,在国际上享有“软黄金”美誉。下面我们就来具体了解一下蜗牛的营养成分和食用价值吧。

白玉蜗牛养殖技术 2019-01-14 09:43 分类:资讯 阅读()

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白玉蜗牛综合利用价值高,蛋白质高,低脂肪,含有多种营养成份,已经成为人们餐桌上的美味佳肴。那么,白玉蜗牛养殖前景如何?白玉蜗牛养殖效益怎么样呢?跟随小编一起了解一下吧。

蜗牛肉质嫩、爽口、味道鲜美,而且具有丰富的营养。据分析得出,1千克褐云玛瑙螺鲜肉中含蛋白质115.3克、脂肪10.9克、总糖;33克、灰分11.2克,以及多种氨基酸和多种矿勤元素,还含有生物碱、酚类、香豆精和有机酸等。蜗牛肉的蛋白质含量明显高于猪肉、牛肉、羊肉和鸡蛋。此外,蜗牛肉中含有16种氨基酸,其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨睃、异亮氨酸、苯丙氨酸则是人体所必需的。特别是蜗牛肉含有的黔氨酸和天门冬氨酸具有增加人体脑细胞活力及帮助消除疲劳的巨用。所以,蜗牛是一种理想的高蛋白、低脂肪的营养食品,尤其霞于患高血压、冠心病的老人食用,对发育中的儿童也是一种营养瞻品。常食蜗牛可使人体新陈代谢更旺盛,精气神诸佳,养颜润肤,抗衰健身,延年益寿。 

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蜗牛有相当高的经济价值,在国际市场上,1吨蜗牛冻肉的价值3万美元以上;在我国,1吨蜗牛冻肉价值人民币9万元以上。在西欧国家及美国,特别是法国吃蜗牛是一种饮食文化,百姓普遍喜好吃蜗牛,饭店、酒家乃至国宴都把蜗牛肉作为美味佳肴来招待贵宾。在欢度重大节日时,也是不可或缺的一道大菜。故有“离了蜗牛无好菜,缺少蜗牛不算席”之说。他们对蜗牛的青睐程度可见一斑。现在法国每年要吃掉5万多吨蜗牛。在意大利、西班牙吃蜗牛也非常盛行,由于自产不足,每年都要进口上千吨蜗牛肉。在美国,吃蜗牛已成时兴,十分普遍。在华盛顿地区,视蜗牛为“吉祥”食品。6只蜗牛的一盘菜价达18美元。现在美国每年要从24个国家进口6亿美元的蜗牛制品。如今,全世界每年消费蜗牛300万吨。 

白玉蜗牛养殖前景很好,食用蜗牛是人间美食,古今中外都受到人们的青睐。人们常说法兰西烙蜗牛、红烩蜗牛、烤蜗牛等等,都是世界珍馐美馔。白玉蜗牛的肉质白晰、细嫩,营养丰富,味道鲜美,其肉品的蛋白质含量高于鸡、鸭、猪、牛、羊肉,几乎不含胆固醇,脂肪含量很低。白玉蜗牛蛋白质中富含人体必需的氨基酸,种类达20种,另外,还含有多种其他营养成分,如:钙、磷、铁、硫胺素、葡萄糖、肝糖等碳水化合物。因白玉蜗牛综合利用价值高,蛋白质高,低脂肪,含有多种营养成份,已经成为人们餐桌上的美味佳肴,而且白玉蜗牛销路畅通,是出口创汇的支柱产业。

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我国是有13亿人口之众的消费大国,由于蜗牛肉产品营养丰富,味美可口,所以很多人已开始食用蜗牛,蜗牛必将成为我国城乡人民上等佳肴,随着人们生活水平的不断提高,对蜗牛产品的需求也将不断增加,国内庞大的市场将促进蜗牛产业的大发展。如以全国每人年均消费蜗牛肉2千克计算,年总消费量即为260万吨,折鲜蜗牛1300万吨,而目前我国年总产蜗牛约几十万吨,与市场的需求相差甚远。如果进一步开拓国际市场和综合加工利用事业,蜗牛年总产还需增加。由此看来,依据国内外市场的需求,特别是与畜禽及鱼类水产品产量及消费量相比,蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初期阶段,有着广阔的发展前景。...[查看详细]

银河国际网址手机版,自20世纪80年代起,吃蜗牛在我国各地也盛行起来,许多知名饭店、酒家都经营蜗牛美味佳肴。在我国的国宴上,推出蜗牛肉名菜款待国宾。现在蜗牛菜已进入百姓家,成为都市人餐桌上的美味佳肴。时下,我国每年要消费蜗牛10万吨之多。 

蜗牛肉不但可按中国传统的方法烹调,做成200多种不同风味的菜肴,还可加工成冻肉、罐头、休闲食品,以及保健食品、药品等。 

看到这里,有朋友该问了,路边爬的那种蜗牛能不能吃? 并不是所有的蜗牛都能拿来食用的。在法国,人们主要吃两种食用蜗牛,一种大个的,经常用于制作大餐的“勃艮第蜗牛”,还有一种个小的叫“小灰”,适合炖着吃,通常要和胡萝卜一起炖很长时间。选择入菜的蜗牛,只有一件事情要注意,就是要选择壳的边缘比较硬的蜗牛。蜗牛是一种雌雄同体的软体动物,它的肉质肥厚柔软,含有丰富的营养,想不想尝一尝?

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